Unsere
Metzgerei
in Koblenz
In der Andernacher Straße in Koblenz.
Unsere Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag von 07.00 - 15.00 Uhr
Samstag von 08.00 - 13.00 Uhr
Unsere Produktionstage sind Montag und Dienstag. In dieser Zeit sind wir telefonisch erreichbar.
Wir bei Pig Ear Man arbeiten aus Liebe zum Fleisch, um Ihnen die beste Qualität zu sichern und bereitzustellen.
In unserem eingespielten Team erfolgen alle Produktionsschritte aufeinander abgestimmt und immer Hand in Hand. Wir kennen die regionalen Landwirte persönlich.
Diese vertrauensvolle Kooperation sorgt mit kurzen Wegen und sauberer Herstellung aller Lebensmittel in unserem Betrieb für gleichbleibend hochwertige und erstklassige Produkte im Verkauf. Denn nur wenn Erzeuger und Handwerk zusammen mit Erfahrung, Fachwissen und Leidenschaft eng zusammen arbeiten, wird das Ergebnis die Kunden begeistern.
- Regionale Landwirte
- Eigene Produktion
- Saubere Herstellung
Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist bekanntlich auch eine Königsdisziplin. Deshalb widmen wir der Zubereitung besonders viel Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Lassen Sie sich morgens von unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Brötchen verführen. Lecker belegt mit selbst hergestellter Wurst & Schinken. Genießen Sie dazu aromatischen Kaffee aus der ganzen gemahlenen Bohne.
Für Ihre Feste und Veranstaltungen aller Art liefern wir gerne vielseitige kalte Platten mit bunten Kompositionen, die Sie selbst zusammenstellen können. Die immer sowohl appetitlich als auch optisch ansprechend angerichteten Platten mit Aufschnitt, Fisch, Käse und Obst werden all Ihre Gäste begeistern.
Wir sind ein heimatverbundener Fachbetrieb in Sachen Fleisch. Unsere Mittagsmahlzeit besteht deshalb aus regionalen Spezialitäten wie Hausmannskost, unsere eigenen Salatkreationen und gehaltvolle Suppen. Als weltoffener Fachbetrieb bieten wir Ihnen selbstverständlich auch international inspirierte Nudelgerichte sowie Fingerfood und eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten an.
Sie haben keine Lust oder zu wenig Zeit, selber aufwendig zu kochen, möchten aber auf kulinarischen Genuss bei sich zu Hause nicht verzichten? Zuverlässig leckere und schnelle Abhilfe bieten in solchen Fällen unsere individuellen Pakete zum Mitnehmen für das Frühstück und Mittagessen oder die spontane sommerliche Grillparty im Garten.
Stellenausschreibung
Wir suchen:
- Verkäufer/in m/w/d
- Fahrer/in für Mittagtisch m/w/d
- Service für Gastronomie / Foodtruck m/w/d
Genussvielfalt entdecken:
Besuchen Sie unser modernes Ladenlokal!
Entdecken Sie in unserem modernen Ladenlokal eine vielfältige Auswahl an erstklassigen Produkten, die Ihre Geschmackssinne verwöhnen. Von hochwertigem Fleisch bis zu handgemachten Wurstwaren und delikaten Feinkostspezialitäten - bei uns finden Sie alles, was das Herz begehrt. Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses und besuchen Sie uns noch heute!
Wer steckt
hinter P.E.M.?Der PIG -EAR-Man.
Meine Ausbildung begann ich 2010 in Anhausen, durch gute Leistungen konnte und durfte ich die Lehrzeit sogar um ein halbes Jahr verkürzen.
Die Liebe sowie Leidenschaft zum Beruf und altehrwürdigen Handwerk ließen in mir den Entschluss reifen, gleich nach dem Erhalt des Gesellenbriefs die Weiterbildung zum Meister meines Faches anzuhängen.
Seit dem 27.06.2013 in meinem damals zarten Alter von nur 19 Jahren darf ich mich mit Stolz Fleischermeister nennen.
Nach diversen Stationen und Positionen im Einzelhandel hat mir schließlich meine Selbständigkeit als „Pig Ear Man“ genau das Glück gebracht, das ich mir von diesem Schritt so sehr erhofft hatte. Wir sind stolz darauf, die Metzgerei Seul aus Koblenz als Traditionsbetrieb weiterführen zu dürfen.
Wir haben viel renoviert und arbeiten ständig an neuen, innovativen Ideen.
Ich komme aus der Region und ich stehe auch voll und ganz dafür. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Das perfekteSteak
Gut Ding will Weile haben
Wir bei Pig Ear Man lassen die Träume vom perfekten Steak für alle Fleischfreunde wahr werden. Die mit der traditionsreichen Methode Dry Age langsam gereiften Rinder-Cuts sind als Entrecôte und Filet sowie Flank- und Rumpsteak erhältlich. Ein gutes Produkt braucht Zeit. Bitte reservieren Sie.
Noch eine Schippe drauf?
Die aromatische Kraft der Kohle
Schon in der Jungsteinzeit vor etwa 28.000 Jahren haben unsere prähistorischen Ahnen gerne das Fleisch von Ihrer Jagdbeute gegrillt und gegessen. In Anlehnung an überlieferte Gar- und Grillmethoden dieser Epoche reiben wir gut gereiftes Dry-Age-Fleisch äußerlich mit Asche, Kohle sowie ausgesuchten Gewürzen ein. Die anschließende Reifung dauert 21 Tage. Die sich somit langsam und intensiv entwickelnden Aromen kommen beim Grillen mit dem Cave-Man-Style direkt auf der glühenden Kohle ohne Grillrost erst richtig zur Geltung.
Warnung – Geschmacksexplosion.
Diese Kohle in höchster gastronomischer Qualität besteht aus größeren Stücken und verfügt über einen deutlich geringeren Anteil an Harz. Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem bunten Pfeffer wird das Steak zum Genuss.
Alles für den perfekten Grill-Abend
Wir wissen ganz genau, dass Tiere nicht nur aus Filets bestehen
Als Anhänger und Vertreter einer ganzheitlich und nachhaltig orientieren Produktions- und Genussphilosophie legen wir auch großen Wert darauf, nicht nur Filets, sondern auch die weniger bekannte Fleischstücke in den Mittelpunkt zu stellen. Viele unserer kulinarisch vielseitigen Kunden schätzen Angebote wie Flanke oder Onglet.
Neben Wurst nach Metern oder Bratwurstschnecken, die den ganzen Grill ausfüllen, halten wir verschiedene Grillwurstklassiker für Sie bereit.
Besonders für Vegetarier und Veganer halten wir eine große Auswahl an Spießen und vegetarischen Gerichten zum Grillen bereit.
Wir sind davon überzeugt, dass eine Kombination aus allem den perfekten Abend garantiert.
Grill Automat
24 Stunden für Euch da, wir machen keine Pause
Unser Grillautomat ist 24 Stunden rund um die Uhr bestückt, der Inhalt wechselt saisonal. Die Kühltemperatur wird permanent überwacht. Es kann bar oder per EC-Karte gezahlt werden.
- Steaks
- Würstchen
- Salate und Beilagen
- Getränke
- Snacks
Catering & Foodtruck
Suchen Sie für Ihre Feier eine Alternative?
Mit unserem modernen Foodtruck übernehmen wir gerne das Catering für Sie vor Ort.
Sie können wirklich feiern. Wir bringen alles hin und nehmen alles mit.
Buffet -Sortiment
vom Rind
- Burgunderbraten
- Rouladen mit dunkler Sauce
- Roastbeef gebraten
- Hüftsteaks in Pfefferrahm
- Geschnetzeltes Rotwein-Zwiebel
- Paprika-Gulasch
vom Schwein
- Spießbraten / Kassler
- Backschinken, knusprig
- Kohlroulade
- Filet-Medaillons in Rahm
- Hackbällchen Toskana
- Königsberger Klopse
- Geschnetzeltes verschieden gewürzt
- Schnitzel-Pfanne
- Schweinebraten in Sauce
vom Geflügel
- Curry-Puten-Pfanne
- Putenroulladen
- Hähnchen-Medaillons in (Champignons, Pfeffer, Paprika, Curry-Rahm)
aus dem Meer
- Lachs auf Blattspinat/ Gemüsebeet
- Backfisch im Teigmantel
Fingerfood
- Schinkenröllchen mit Spargel
- Tomate-Mozzarella Spieß
- Serrano mit Honigmelone
- Hähnchenspieß Teriyaki
- Partyfrikadellen
- Mini-Schnitzel
- Gläschen mit Salatfüllung
- Gemüsesticks mit Quark
- Quiche Lorraine
- Canapés (herzhaft belegte Schnittchen mit Lachs, Roastbeef, Edel-Schinken, Käsevariationen und Spezialitäten)
Kalte / Warme- Platten
- Bratenaufschnittplatte
- Vesperplatte
- Käseplatte
- Rohschinkenplatte
- Obstplatte
- Aufschnittplatte
- Fischplatte (Lachs und Forelle)
- Kombination (von jedem etwas)
Beilagen
- Kartoffelgratin
- Butterspätzle / Knöpfle
- Feine Klöße / Semmelklöße
- Kartoffelpüree
- Duftreis / Gemüsereis
- Frisch-Ei-Nudeln
- Schupfnudel-Pfanne
- Rosmarin Drillinge
- Ofenkartoffel mit Dip
- Gemüse-Lasagne
- Kroketten
- Gnocchi-Toskana
Gemüsebeilagen
- Leipziger Allerlei
- Erbsen/ Möhren Gemüse
- Brokkoli-Blumenkohl
- Grillgemüse
- Apfel-Rotkohl
- Gemüsebratlinge
- Rahmspinat
- Kohlrabi Rahmwirsing
- Sauerkraut
Suppen und Eintöpfe
- Kartoffelsuppe
- Erbsen Linseneintopf
- Pfundstopf
- Spargelcremesuppe
- Käse-Lauch-Suppe
- Tomatensuppe
- Gulaschsuppe
- Rinderkraftbrühe
- Markklößchensuppe
- Chilli Con Carne
- Chilli Sin Carne
Salate
- Schichtsalat (auch vegan)
- Nudelsalat (Mediterran, Mayonnaise)
- Kartoffelsalat (Bayrisch, Essig/Öl. Mayonaise)
- Tomatensalat
- Krautsalat Cole Slaw
- Gurkensalat
- Grüner Salat
Desserts
- Mousse au Chocolat
- Tiramisu
- Fruchtquark mit Obst
- Panna Cotta
- Obstplatte Salat